日本でも有名なトルコ料理 "ドネルケバブ（döner kebabı）" のことを、ギリシャ語では "ギロス（Γύρος）" と呼びます。これをピタパンで包み込んだサンドイッチが、"ギロピタ" もしくは "ピタ・ギロス（Πίτα Γύρος）" になります。お肉は主に羊が使われるようで、フライドポテトやトマト、タマネギをトッピングして、"ジャジキ（τζατζίκι）" と呼ばれるヨーグルトソースで味を調えるのが特徴です。

材料（2人分）
	ラムうす切り肉	約 130g
	ピタパン	2枚
	タマネギ	1/4個（半分はうす切り、もう半分はすりおろし）
	トマト（輪切り）	2枚
	レタス	2～3枚（大きいものは軽くちぎっておく）
	パセリ	少々（小さめの房を2つほど）
	フライドポテト	20本くらい（冷凍シューストリングを揚げておく）
	ヨーグルト	100g
	ニンニク（すりおろし）	2片（市販のチューブのものでもOKです）
	キュウリ（すりおろし）	3～4cm程度
	オリーブ油	小さじ 1　/　大さじ 1
	クミンパウダー	小さじ 2
	カイエンペッパー	小さじ 1/2
	塩・コショウ	適量

作り方
1.	冷凍のフライドポテト（シューストリングタイプ）を20本程度用意して、180℃に熱した揚げ油（分量外）で揚げておきます。
2.	小さめの器などに、ヨーグルト、すりおろしたニンニク 1片、すりおろしたキュウリ、オリーブ油 小さじ 1を入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を整えます。（こちらはジャジキソースと呼ばれます）
3.	フライパンにオリーブ油 大さじ 1を強火で熱して、すりおろしたタマネギ（1/8個分）とニンニク 1片、クミンパウダー、カイエンペッパーを軽く炒めます。
4.	香りが立ってきたら、ラム薄切り肉を入れてしっかりと炒めます。その後、強めの塩・コショウを振って味付けをしてください。
5.	電子レンジで軽く温めたピタパンの上に、レタス、うす切りタマネギ、ラム肉、トマト、フライドポテトをのせていき、その上からジャジキソースをさっと回しかけます。
6.	ピタパンの両端から具材を挟み込むように包んで、新聞紙やオーブンペーパーなどで巻きあげます。最後に、パセリを差し込むように添えたら完成です。

　ピタパンを使ったサンドイッチですが、ギリシャのファストフードとしては人気No.1のメニューで、ギロス以外にも様々な具材が包まれて提供されています。世界中に店舗を展開するマクドナルドでも、ギリシャ国内のショップでは "Greek Mac" というメニュー名で、ギロピタのギロスをハンバーグに代えただけの商品を展開しています。