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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:アラブ

 イエメン発祥のお料理で、紅海からアデン湾、ペルシャ湾近郊でよく食べられている "マチブース(مكبوس)" と呼ばれるスパイスの炊き込みご飯。鶏肉や魚介と一緒に炊き込まれて、旨みや出汁がしっかりと出た、トマトカレー風の混ぜご飯です。調理レシピ "インド洋の名 ...

 アラブ圏の休憩所メニューには、イランのお肉と野菜のシチューである "羊のゴルメサブズイ(قورمه‌سبزی)" が並んでいます。野菜は主に乾燥のものが使われ、ターレやゲッシニズなどの聞き慣れないものから、乾燥チャービル(ドライセルフィーユ)など手に入れづ ...

 "クスクス(كسكس)" は、北アフリカから中東にかけてのアラブ地域が発祥の、細かい粒状のパスタの一種です。イタリアのシチリア島やサルディニア島でも伝統的に食されており、現在ではフランスや南側のアフリカ諸国、ブラジルなどでもお料理によく使われています。色々 ...

 レバノン、ヨルダン、そしてシリアを中心とした近東地域が発祥の、"ファトゥーシュ(فتوش)" と呼ばれるピタパンを使ったサラダです。焼き上がりから時間が経って固くなってしまったピタパンを細かく切りトーストにして、緑野菜や根菜などと一緒に和えてサラダにしたも ...

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