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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:イベリア・大西洋

 イベリア・大西洋の酒場メニュー、そして南フランス・イタリアの酒場メニューに登場する生ハム。おそらくですが、スペインの "ハモン・セラーノ" と、イタリアの "プロシュット・クルード" を差しているんだと思います。後述しますが、生ハムを自分で作るのは非常に難しい ...

 トルティーヤ(tortilla)はスペイン風のオムレツの事で、西地中海方面では "トルティージャ・エスパニョーラ" と呼ばれています。本場スペインの家庭では、ベーコンやハム、ホウレンソウなどの緑野菜、魚介類などのさまざまな具材を使ってアレンジが行われるようです。今 ...

 バカリャオは塩漬けして乾燥させた真鱈(タラ)のことで、スペイン語圏でバカリャオ・エン・サラソン(Bacalao en salazón)と呼ばれているものです。ポルトガルの国民食としても知られており、クリスマスにはターキーよりもバカリャオが一般的なのだそう。日本では手に入 ...

 パエリアは稲作が盛んなバレンシア地方(スペイン東部)発祥の人気料理です。バレンシア語やカタルーニャ語で "フライパン" という意味の言葉でしたが、利用する調理器具の名前というより、料理自体の名称として各地に広まっていきました。日本では海老やムール貝を乗せた ...

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