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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:トルコ

 トルコ近郊から中東、中央アジア、インドに至るまで広く普及している "ケバブ" は、お肉をローストしたり炒めたりした料理の総称です。DOLで登場する "牛肉のケバブ" は、お肉が串に刺さっている画像が使われているため、トルコ語で "シシュケバブ(Şiş Kebabı)" と呼 ...

 トルコの休憩所には "牛の胃のチョルバ" というお料理があります。牛の第1~第3の胃を煮込んで作られるスープで、トルコ語では、"イシュケンベ・チョルバス(İşkembe çorbası)" と呼ばれています。トルコ以外にも、ブルガリア、チェコ、ルーマニア、ポーランドなどの ...

 レバノン、ヨルダン、そしてシリアを中心とした近東地域が発祥の、"ファトゥーシュ(فتوش)" と呼ばれるピタパンを使ったサラダです。焼き上がりから時間が経って固くなってしまったピタパンを細かく切りトーストにして、緑野菜や根菜などと一緒に和えてサラダにしたも ...

 トルコと近東の休憩所のメニューに並んでいる "フムス" は、正式には "フンムス・ビッ・タヒーナ(حُمُّص بالطحينة)" と呼ばれている、とってもヘルシーで簡単な、ひよこ豆をペースト状にしたサラダの一種です。本来は "タヒーナ" と呼ばれるゴマのペースト ...

 オスマントルコ圏の休憩所のメニューには、"ひき肉とチーズのピデ(kıyma pide)" というトルコ風のピッツァがあります。その歴史は古く、オスマン帝国の初期には "トカラク(tokalak)" と呼ばれる 笹型 のパンに、具材を乗せて食されていたという記録があります。西洋の ...

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