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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:フィレンツェレシピ(調理職人)

 "グラタン(Gratin)" はフランス語が由来となっており、火にかけてお鍋にこびり付いたオコゲを "搔き取る(gratter)" という言葉が基になったとも、料理の仕上げに粉物(パン粉やチーズ)を振りかけて焼き上げるという調理法 "グラティネ(gratiner)" から出来たとも云 ...

 フィレンツェ調理職人の固定レシピで作成できる "鮭のパイ包み焼き" は、16世紀限定レシピになっています。フランスでは14世紀頃に "パイ生地(Pâtes levées feuilletées)" が発明されたと云われており、その原型は古代ギリシャやローマで食べられていた生地だったのだ ...

 フィレンツェ調理職人の固定レシピで作成できる "ベーコンのピッツァ" は、15世紀限定レシピになっています。15世紀にはコンキスタドールとして有名なエルナン・コルテスが、メキシコからヨーロッパにトマトを持ち帰ってきました。でも、ピッツァにトマトソースが使われる ...

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