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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:フランドル

 オランダ名物であるニシンの塩漬けは "マッチェヘリング(Maatjesharing)" と呼ばれ、1年のうち夏の3週間しか獲られていない "北海初物ニシン" で作られます。日本で獲られるニシンは、産卵時期を迎える春直前のものがほとんどで、数の子を持っています。オランダでは夏 ...

 オランダの家庭で愛され続けている "エルテンスープ(Eewtensoep)" は、エンドウ豆を使った冬の名物料理です。乾燥させた青エンドウ豆(Green Split Peas)やセロリを煮込んで作るため、スープ自体の見た目が緑色になります。主役の豆ですが、乾燥エンドウ豆が手に入らな ...

 エダムチーズ(Edammer Kaas)は、オランダの北ホラント州にあるエダム地方で作られる、牛やヤギの低温殺菌乳を原料としたチーズです。半硬質チーズ(セミハードチーズ)に分類され、100g中11gという著しく低い脂肪含有率と、小さめの球体状であることが特徴。熱を加えて溶 ...

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