DOL公式サイト DOL@Web DOLまとめwiki 大航海時代DB Twitter RSS Feed FC2 BlogRanking

Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:北フランス・パリ

 ヨーロッパの農業大国であるフランスでは、セップ茸やクロラッパ茸、ムスロン茸、アンズ茸など、じつに様々なきのこが自生しており、料理の食材としても幅広く使われています。ヒラタケ科の一部を除いて、ほとんどが日本では手に入れづらいものばかりですので、身近に売っ ...

 フランス語では野生の鳥獣肉のことを "ジビエ" と言い、その中でもウサギ肉のことを "ラパン" と呼んでいます。フランス北部とパリの酒場メニューに登場しますが、今回はカルヴァドス(アップル・ブランデー)を使ったノルマンディー風シチューのレシピにしました。鶏ガラ ...

 キッシュは、歴史上で神聖ローマ帝国・プロイセン・フランスと何度も旗の色が変わった地域、アルザス=ロレーヌ(エルザス=ロートリンゲン)地方の郷土料理です。パイ生地やタルト生地で形成した器の中に、卵と生クリーム、野菜、チーズなどを入れてオーブンで焼き上げた ...

 ブイヤベース(bouillabaisse)は南フランスのプロヴァンス地方、マルセイユ発祥の漁師料理。語源は "煮込む(bouill)" と "火を止める(abaisse)" の合成であると云われており、時間をかけて煮込むのではなく、強火で短時間に仕上げることがポイントです。イタリアのト ...

↑このページのトップヘ