カリブ海に位置するアンティル諸島では、現地の食材と海外から持ち込まれた文化が融合して生まれた "クレオール(Creole)" と呼ばれる料理がよく見られます。調理レシピ "秘伝・カリブ料理" に載っている "白身魚のトマトソースがけ" もその一つで、ドミニカで食べられて ...