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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:東地中海の名物料理集

 日本でも有名なトルコ料理 "ドネルケバブ(döner kebabı)" のことを、ギリシャ語では "ギロス(Γύρος)" と呼びます。これをピタパンで包み込んだサンドイッチが、"ギロピタ" もしくは "ピタ・ギロス(Πίτα Γύρος)" になります。お肉は主に羊が使われる ...

 中近東では、ひき肉やお米などの和え物をキャベツで巻いたり、中をくり抜いたズッキーニやナスなどに入れたりと、いわゆる "詰めもの" にしたお料理を "ドルマ(دولمة)" と云います。その中でも、スープで煮込んで仕上げたものは "マハシー(محشي)" と呼ばれて ...

 トルコ近郊から中東、中央アジア、インドに至るまで広く普及している "ケバブ" は、お肉をローストしたり炒めたりした料理の総称です。DOLで登場する "牛肉のケバブ" は、お肉が串に刺さっている画像が使われているため、トルコ語で "シシュケバブ(Şiş Kebabı)" と呼 ...

 ムサカ(Μουσακάς)は、バルカン半島からエジプトにかけての東地中海沿岸で作られている伝統的な野菜料理です。中でもナス、ひき肉、ベシャメルソースを重ねてオーブンで焼き上げる、ギリシャ風のものが最もよく知られています。作り方には様々なバリエーションが ...

 改めて紹介するまでもないほど世界的に人気のあるピッツァは、薄くのばしたパン生地(ピザクラスト)にトマトベースのソースを塗って焼いた料理。最近はホームベーカリーなどで簡単にピザ生地が作れたりしますが、手作りの場合は30~40℃で2時間ほど発酵させる必要があるた ...

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