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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:船乗りの魚介料理

 ジブラルタルから地中海を東に進み、シチリア島やイタリア半島の辺りから奥にかけてが、北大西洋を泳ぐクロマグロ(本マグロ)の一大産卵地となっています。潮風を浴びる沿岸部や、陸地の少ない島々などでは、古くからお肉の代わりとしてマグロを調理する文化が広がってい ...

 調理レシピ "船乗りの魚介料理" には、"サバの包み焼き料理" が掲載されています。完成品の "パピヨット(En Papillote)" は、肉や魚、野菜などを 紙 や 植物の葉 で包み焼きにした料理で、食材の水分や香りを閉じ込めて "蒸し焼き" に仕上げるものです。"パピヨット" に ...

 タラモサラタ(ταραμοσαλάτα)はギリシャやトルコで食べられている、マッシュしたジャガイモと魚卵を和えた料理です。調理レシピ「船乗りの魚介料理」においては、材料にボラが使われているため、"カラスミ" が使われていると考えられます。ギリシャではボラ以 ...

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