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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:西地中海の名物料理集

 2015年10月6日のアップデート "Atlantic Ocean" で、調理レシピ「西地中海の名物料理集」に追加された "カボチャのポタージュ" です。15世紀くらいから濃いとろみのあるスープ全般を "ポタージュ(potage)" と呼ぶようになったと云われており、現在ではフランス語が語源と ...

 ブイヤベース(bouillabaisse)は南フランスのプロヴァンス地方、マルセイユ発祥の漁師料理。語源は "煮込む(bouill)" と "火を止める(abaisse)" の合成であると云われており、時間をかけて煮込むのではなく、強火で短時間に仕上げることがポイントです。イタリアのト ...

 パエリアは稲作が盛んなバレンシア地方(スペイン東部)発祥の人気料理です。バレンシア語やカタルーニャ語で "フライパン" という意味の言葉でしたが、利用する調理器具の名前というより、料理自体の名称として各地に広まっていきました。日本では海老やムール貝を乗せた ...

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