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Trattoria Waals ~ 大航海時代Online × 料理レシピ ~

大航海時代Online Eosワールドで活動する ワールス家 のプレイ日記とお料理レシピ集「トラットリア・ワールス」です。

タグ:近東

 調理レシピ "インド洋の名物料理集" に収録されている "ナン(نان)" ですが、ペルシア語が語源となっており、イラン周辺の中近東から中央アジア諸国、パキスタンやインドなどの南アジア、そして新疆ウイグル自治区(中国方面)、バングラデシュやミャンマーを中心とし ...

 中近東では、ひき肉やお米などの和え物をキャベツで巻いたり、中をくり抜いたズッキーニやナスなどに入れたりと、いわゆる "詰めもの" にしたお料理を "ドルマ(دولمة)" と云います。その中でも、スープで煮込んで仕上げたものは "マハシー(محشي)" と呼ばれて ...

 レバノン、ヨルダン、そしてシリアを中心とした近東地域が発祥の、"ファトゥーシュ(فتوش)" と呼ばれるピタパンを使ったサラダです。焼き上がりから時間が経って固くなってしまったピタパンを細かく切りトーストにして、緑野菜や根菜などと一緒に和えてサラダにしたも ...

 トルコと近東の休憩所のメニューに並んでいる "フムス" は、正式には "フンムス・ビッ・タヒーナ(حُمُّص بالطحينة)" と呼ばれている、とってもヘルシーで簡単な、ひよこ豆をペースト状にしたサラダの一種です。本来は "タヒーナ" と呼ばれるゴマのペースト ...

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